计算面包的湿基水分含量
水分含量 (%) = [(总重量 - 干物质重量) / 总重量] * 100
其中: 总重量是面包的总重量, 干物质重量是除去水分后的重量。
了解如何使用面包水分计算器及其工作原理
面包水分含量是衡量面包新鲜度和品质的重要指标。通过比较面包的总重量和干物质重量,我们可以计算出水分含量。水分含量过高可能意味着面包不够新鲜,而水分含量过低则可能意味着面包过于干燥。